STAUB（ストウブ）とは？怪しい？どこの国？フランス発のプロ用鋳物ホーロー鍋ブランドを徹底解説
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Amazonや楽天市場で見かける「STAUB（ストウブ）」という鋳物鍋、高価格帯の製品が多いけど本当に信頼できるブランドなのか気になりますよね。
結論から言うと、STAUB（ストウブ）は1974年創業のフランス・アルザス地方発祥の高級鋳物ホーロー鍋ブランドで、世界中のプロのシェフに愛用される信頼性の高いブランドです。
現在はドイツの大手調理器具メーカー「ツヴィリング J.A. ヘンケルス」の傘下にあり、2024年には創業50周年を迎えた歴史あるブランドです。
この記事では、STAUBの企業情報と鋳物ホーロー鍋の特徴、なぜプロのシェフに選ばれるのか、そして信頼性の高い鋳物鍋選びのポイントをご紹介します。
STAUB（ストウブ）はフランス・アルザス地方発祥のブランド
STAUBは1974年、フランス北東部のアルザス地方で創業者フランシス・ストウブによって設立されました。
アルザス地方は豊かな食の伝統が残る職人の街として知られ、STAUBはこの地で初めての鋳物ホーロー鍋（ココット）を生み出しました。
1974年の創業時、フランスの誇る三ツ星シェフ、ポール・ボキューズらとの共同開発によって最初の製品が誕生しました。
当初はプロのシェフ向けに開発され、多くのレストランで使用されてきた実績があります。
1978年には、最も定番の製品となる「ピコ・ココット ラウンド」が有名シェフたちの協力によって誕生しました。
その後もブランドは拡大を続け、1988年にはエマイユ（ホーロー）加工工場を獲得し、1991年にはセラミック製品の製造・流通のため陶器の町スフレンハイムの会社を傘下に入れました。
現在ではヨーロッパをはじめ、日本、韓国、アメリカなど世界50カ国以上に輸出され、プロの厨房だけでなく一般家庭でも広く愛用されています。
STAUBのロゴにはコウノトリがデザインされていますが、これはアルザス地方のシンボルであるコウノトリに由来しています。
STAUBの企業情報と鋳物ホーロー鍋の特徴
STAUBの製品が高品質な理由
STAUBの鋳物ホーロー鍋は、1つの製品に1つの砂型を使って成型されます。
その後、熟練の職人の手によってエマイユ（ホーロー）が吹きつけられるため、同じ製品でもそれぞれ風合いが異なる唯一無二の仕上がりになります。
代表製品の「ピコ・ココット」は、蓋の裏に付いているピコ（突起）が最大の特徴です。
素材から出る蒸気がピコによって水滴化され、食材に降り注ぐことで、ふっくらしっとりとした仕上がりを実現します。
この「アロマ・レイン」と呼ばれる機能により、素材の旨味を逃さず調理できます。
STAUBの企業情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| ブランド名 | STAUB（ストウブ） |
| 創業年 | 1974年 |
| 発祥地 | フランス・アルザス地方 |
| 現在の親会社 | ツヴィリング J.A. ヘンケルス（ドイツ） |
| 日本法人 | ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン株式会社 |
| 製造国 | フランス（メイド・イン・フランス） |
| 主要製品 | ピコ・ココット、ブレイザー、ワナベ |
| 公式サイト | www.zwilling.com/jp/staub/ |
STAUBの主要製品ラインナップ
STAUBの主要製品は以下の通りです。
| 製品名 | 特徴 | 価格帯 |
|---|---|---|
| ピコ・ココット ラウンド | 定番の丸型鍋。煮込み料理全般に最適 | 20,000円〜40,000円 |
| ピコ・ココット オーバル | 楕円形。魚や肉の塊料理に最適 | 25,000円〜50,000円 |
| ブレイザー | 浅型でソテーや焼き料理に最適 | 30,000円〜45,000円 |
| Wa-NABE（ワナベ） | 日本の食卓に合わせた和風デザイン | 20,000円〜35,000円 |
| ラ・ココット de GOHAN | ご飯炊き専用。たきたてごはんが炊ける | 18,000円〜25,000円 |
購入者レビューの傾向を見ると、高い熱伝導性と保温性、素材の旨味を引き出す調理性能が高く評価されています。
特に煮込み料理の仕上がりが格段に良くなる点、無水調理ができる点、オーブン調理にも対応している点、長く使える耐久性がある点が評価されています。
一方で、重量が重く取り扱いに注意が必要な点、価格が高めである点が指摘されています。
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安心して鋳物ホーロー鍋を購入するための4つのチェックポイントをご紹介します。
1. 製造国とブランドの歴史を確認
STAUBのようにフランス製で長い歴史を持つブランドは、品質への信頼性が高いです。
製造国や創業年、親会社などの企業情報が明確に公開されているブランドを選びましょう。
2. 素材と加工技術を確認
鋳物ホーロー鍋は、鋳鉄の品質とホーロー加工の技術が重要です。
職人による手作業の工程が含まれているか、品質管理体制が整っているかを確認しましょう。
3. 保証期間とアフターサポートを確認
高価な製品だからこそ、保証期間やアフターサポートが充実しているブランドを選びましょう。
正規販売店で購入することで、万が一のトラブル時にも対応が期待できます。
4. 用途に合ったサイズと形状を選ぶ
ラウンド（丸型）は汎用性が高く、オーバル（楕円形）は魚や肉の塊料理に向いています。
家族の人数や作りたい料理に合わせてサイズを選びましょう。
鋳物ホーロー鍋を選ぶ際の5つのポイントは以下の通りです。
- 容量の目安: 2人家族なら18〜20cm、4人家族なら22〜24cmが目安です。
- IH対応の確認: 最近の製品はほとんどIH対応ですが、念のため確認しましょう。
- 重量の確認: 鋳物鍋は重いため、持ち上げられる重さかを確認しましょう。
- 蓋の機能を確認: ピコ（突起）やセルフ・ベイスティング機能があると旨味を逃しません。
- カラーバリエーション: キッチンのインテリアに合った色を選ぶと長く愛用できます。
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